শীতের আগমনে পাবনার ঈশ্বরদীতে খেজুরের রস সংগ্রহের প্রস্তুতি

শীত মৌসুমকে কেন্দ্র করে পাবনার ঈশ্বরদীতে শুরু হয়েছে খেঁজুর রস সংগ্রহের প্রস্তুতি। গৌরব আর ঐতিহ্যের প্রতীক মধু বৃক্ষ এই খেজুর গাছ।

গ্রামীণ জনপদের আসন্ন নবান্ন উৎসবের অপরিহার্য উপাদান খেঁজুরের রস আর গুড়। এই ঐতিহ্যেকে ধরে রাখতে শীতের মৌসুম শুরু হতে না হতেই খেজুর রস আহরণে খেজুর গাছ প্রস্তুত করতে শুরু করেছে গাছিরা।

খেজুরের রস সংগ্রহের পর রস থেকে পাটালি গুড় তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়বেন এ অঞ্চলের গাছিরা। একসময় নতুন ধানের চাল, আর খেজুরের রসে তৈরি হতো নানা প্রকার পিঠা-পায়েস। বাড়িতে বাড়িতে নবান্নের উৎসব দেখা যেতো। যা এখন বিলুপ্ত। সময়ের বিবর্তনে হারিয়ে যেতে বসেছে গ্রাম বাংলার এ ঐতিহ্য।