ইফতারের আয়োজনে শরবত ছাড়া যেন চলেই না। তাই এমন শরবতই খাওয়া উচিত যা সারাদিন রোজা রাখার ক্লান্তি দূর করে শরীর ও মনকে চাঙ্গা করে তোলে। খেজুর-পেস্তার শরবত এমনি একটি পানীয় যা ইফতারে তৃপ্তি দেবে। আর এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
খেজুর-পেস্তার শরবত
উপকরণ: খেজুর ৭-৮টি, ঘন দুধ দুই কাপ, সিরাপ বা চিনি আধা কাপ, পেস্তাকুচি ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য), আইসক্রিম ২ টেবিল চামচ (পরিবেশনের জন্য) ও ঠান্ডা পানি ২ কাপ।
প্রণালি: খেজুরের বিচি ফেলে ধুয়ে কুচি করে নিন। দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ঠান্ডা করে নিন। পেস্তা গরম পানিতে ভিজিয়ে খোসা ফেলে কুচি করে নিন। এবার খেজুর, দুধ, পানি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এবার চাইলে ওপরে আইসক্রিম ও পেস্তা ওপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বাড়িতে পেস্তা না থাকলে অন্য বাদামও দিয়ে নিতে পারেন।
