চিজ অনেকেই পছন্দ করেন। পিজ্জা কিংবা বার্গার তৈরিতে প্রয়োজন পড়ে চিজের। এছাড়াও চিজ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার। বিশেষ করে শিশুদের কাছে এটি খুবই প্রিয়। পরিমিত চিজ আমাদের শরীরের জন্য উপকারীও। চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজোরেলা চিজ। চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:

লিটার দুধের ছানা
ঘি- ১ চা চামচ
লবণ ১ চিমটি।

প্রণালি:

ছানা, ঘি এবং লবণ সব একসাথে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে যেন কোনো দানা ভাব না থাকে। এবার মিশ্রণটি একটি সিরামিকের বাটিতে চেপে চেপে বসাতে হবে।

উপরে যদি বাড়তি ঘি ভেসে উঠে তবে তা টিস্যু পেপার দিয়ে ভালোভাবে মুছে নিতে হবে। এবার প্লাস্টিক র্যাপিং দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে হবে ২ ঘণ্টা।

ফ্রিজ থেকে বের করে একটি ছুরি দিয়ে কিনারগুলো সাবধানে খুঁচিয়ে তুলতে হবে। হয়ে গেল পারফেক্ট মজেরলা চিজ। এবার গ্রেড করে যেকোনো খাবারে ব্যবহার করতে পারেন ঘরে তৈরি মজাদার চিজ।

টিপস:

* সিরামিক বা প্লাস্টিকের বাটিই ব্যবহার করতে হবে। অন্য কোনো বাটি হলে চলবে না।
* খেয়াল রাখতে হবে মিশ্রণে যাতে কোন দানা না থাকে। একটু ধৈর্য ধরে সময় নিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে।
* প্লাস্টিক র্যাপিং না থাকলে ভারী কোনো ঢাকনা দিয়েও ঢাকা যাবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন বাতাস যেন ঢুকতে না পারে।