তাপমাত্রা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে গরম থেকে বাঁচতে আমরা অনেকেই স্বভাবতই শীতল পানীয়ের দিকে হাত বাড়াই। লেবুর শরবত থেকে শুরু করে ঠান্ডা লাচ্ছি পর্যন্ত, স্বস্তি দেওয়ার মতো ঐতিহ্যবাহী পানীয়ের অভাব নেই। সেসবের মধ্যে আখের রসও একটি জনপ্রিয় পানীয় হিসেবে পরিচিত। এটি সতেজ ও প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদের পানীয় শরীরকে ঠান্ডা ও আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।
আখের রস কি সত্যিই আপনাকে হিট স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে বা প্রচণ্ড গরমে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা জোগায়? পুষ্টিবিদদের মতে, আখের রসকে গ্রীষ্মের একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে গ্রহণ করার আগে এটি সম্পর্কে বেশ কিছু ভুল ধারণা বোঝা জরুরি।
আখের রস কি হিট স্ট্রোক প্রতিরোধ করে?
এর সংক্ষিপ্ত উত্তর হলো না। পুষ্টিবিদদের মতে, আখের রস হিট স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে না। হিট স্ট্রোক একটি গুরুতর অবস্থা যা তখন ঘটে যখন শরীর তার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না, যা প্রায়শই ডিহাইড্রেশন এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতার কারণে হয়ে থাকে। আখের রস পান করলে সতেজ অনুভূতি হলেও, এই অবস্থা প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান এটি সরবরাহ করে না।
এটি কি সত্যিই ইলেক্ট্রোলাইট পানীয়?
আখের রস নিয়ে সবচেয়ে বড় ভুল ধারণাগুলোর মধ্যে একটি হলো, এটি ইলেক্ট্রোলাইট পানীয়ের মতো কাজ করে। ঘামলে আমাদের শরীর প্রতি লিটারে প্রায় ৯০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম হারায়। এর তুলনায়, এক গ্লাস আখের রসে মাত্র ১১-১৭ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে।
এই পার্থক্যটি তাৎপর্যপূর্ণ। শরীরকে তরল ধরে রাখতে এবং হাইড্রেটেড থাকতে সাহায্য করার ক্ষেত্রে সোডিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পর্যাপ্ত সোডিয়াম ছাড়া হাইড্রেটেড থাকা অসম্পূর্ণ থেকে যায়। এক্ষেত্রে আপনি আপনার শরীরকে সত্যিকারের রিহাইড্রেট করার পরিবর্তে মূলত চিনির পানি পান করছেন। লেবুর রসের সঙ্গে এক চিমটি লবণের মতো মিশিয়ে নিন, এতে হারানো ইলেক্ট্রোলাইট পুনরায় পূরণ করতে অনেক বেশি কার্যকর হতে পারে।
অতিরিক্ত চিনি
বিবেচনা করার জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো চিনির পরিমাণ। এক গ্লাস আখের রসে ২৫ থেকে ৪০ গ্রাম চিনি থাকতে পারে। এর ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বেড়ে যেতে পারে, বিশেষ করে খালি পেটে বা বেশি পরিমাণে পান করলে। যদিও এটি আপনাকে দ্রুত শক্তি জোগাতে পারে, তবে এটি শরীরে পানির ভারসাম্য বা সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্যভাবে সহায়ক নয়। পুষ্টির বাইরেও, রাস্তার ধারের আখের রসের ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যবিধি আরেকটি বড় উদ্বেগের বিষয়।
পরিবর্তে আপনার কী পান করা উচিত?
আপনার লক্ষ্য যদি হয় শরীরকে আর্দ্র রাখা এবং তাপজনিত সমস্যার ঝুঁকি কমানো, তবে আপনার শরীরে পানির প্রধান উৎস হওয়া উচিত সাধারণ পানি। ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্য রাখতে এতে লেবু এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
এমন পানীয়ের ওপর মনোযোগ দিন যা শরীরকে আর্দ্র রাখতে সত্যিই সাহায্য করে। গরমের দিনে আখের রস সতেজ অনুভূতি দিতে পারে, কিন্তু এটি হিট স্ট্রোক প্রতিরোধ বা শরীরে সঠিক আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য কোনো নির্ভরযোগ্য সমাধান নয়। এর কম সোডিয়াম, উচ্চ চিনির মাত্রা এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত উদ্বেগের কারণে স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে এর ওপর নির্ভর না করে মাঝে মাঝে এটি পান করাই শ্রেয়।